Bygningerne, der i dag huser Nyborg Destilleri, fungerede i 125 år forinden som værksted for Statsbanernes godstog. I årene 2011-2017 udlevede Niels og Nicolai Rømer drømmen om at omdanne togværkstedet til et moderne destilleri, restaurant, bar og café.

KREATIVT SAMARBEJDE Det Odensebaserede reklamebureau Fingerspitz*, som står bag Nyborg Destilleris visuelle identitet, kontaktede LERCHE design, da indretningen for stedet skulle udtænkes. Der skulle sikres en tydelig synergi mellem virksomhedens vision og indretningen af destilleriet. Vores første møde med de store kobberkedler, som allerede da udgjorde "maskinrummet" på destilleriet, gjorde et kæmpe indtryk og sammen med historiens vingesus dannede vi os, allerede under vores indledende møde, et stærkt billede af karakteren for indretningen. Det var indlysende at lade sig inspirere af de smukke kobberkedler, der indgår i fremstillingen af destilleriets økologiske whisky, gin, rom og snaps. Se mere

THE TASTING AREA Som indretningsarkitekt er det nødvendigt med en grundig indsigt i en virksomheds profil for at kunne foreslå en synergiskabende og troværdig indretning. Briefingen fra kunden var klar: Det historiske vingesus og destilleriets passion og knowhow skal afspejles i gæstehallen, som råder over en restaurant, skænkestue, bar/café og shop, hvor LERCHE design fik til opgave at indrette restaurant, skænkestue, bar og café. Allerede ved ankomsten til den store gæstehal træder man ind i "the tasting area" (skænkestuen), hvor gæsterundvisninger typisk slutter af og giver de besøgende mulighed for at smage de karamelfarvede eller klare dråber op mod hinanden. Møbelvalget og rammen om skænkestuen faldt på et solidt Tom Dixon bord i messing og skræddersyede træskamler sammen med en røgfarvet glasvæg og sorte brændte trævægge, der fører tankerne hen på whiskytøndens indre. Se mere

UNIKT OG SKRÆDDERSYET INTERIØR Trævæggene i skænkestuen blev brændt for at opnå den sorte farve, der henleder tankerne på indersiden af en gammel whiskytønde. Der måtte utallige brændingsforsøg til, inden den ønskede effekt blev opnået. Det store Tom Dixon bord i messing vil patinere smukt med tiden og være med til at fortælle den nye historie, der udspiller sig i de gamle værkstedsbygninger, hvor en liflig duft af såvel kaffe som "englenes andel" (betegnelse for den del af whiskyen - herunder alkohol - der trænger ud gennem porerne på whiskyfadene under lagringen) nu breder sig. Se mere

RUMDELER OG STEMNINGSSPREDER Indretningen af gæstehallen skulle, udover skænkestuen, også indeholde en bar/café samt en restaurant. Inspirationen til opgaven ville ingen ende tage; et gammelt godstogsværksted, whiskytønder, kobberkedler og klassiske dyder forbundet med whiskynydelse blot for at nævne nogle få. Associationer til gamle chesterfieldmøbler, pejsestemning og cigarer blev fortolket på ny og kom bl.a. til udtryk i form af en biopejs, som blev indbygget i en nyopført skillevæg, der fungerer som rumdeler og skaber stemning mellem bar/café og skænkestue. Se mere

INDBYGGET BIOPEJS Den moderne biopejs skaber stemning og varme "on command" og takket være moderne teknologi kan den programmeres og fjernbetjenes til at tænde og slukke på bestemte tidspunkter. Selv flammernes højde og intensitet er destilleriet selv herre over. Se mere

SPECIALFREMSTILLET BAR/CAFÉ Den specialdesignede og skræddersyede bar i kobber, med indbygget LED lys, betjener såvel skænkestuen som den omkringliggende café, hvor du kan nyde kaffen i åbningstiden, som du finder på destilleriets hjemmeside. www.nyborgdestilleri.com De sorte barstole fra Carl Hansen & Søn er polstret med petroleumsblåt skind. Farven går igen på væggen bag baren for at skabe en kølig kontrast til de varme metaller. Se mere

ET STORSLÅET RUM Det er en fornøjelse at indrette historiske lokaler, der nænsomt er blevet restaureret efter alle kunstens regler, som her på Nyborg Destilleri, hvor bjælkerne er fritlagte, gulvet er udført i gennemgående massive planker og væggene står rå og beretter om, at her engang var værksted. Baren, som blev specialdesignet til stedet, er udført i kobber og den er placeret midt i det store lokale, så den let kan betjene såvel skænkestue som caféområde. Her ses baren til venstre med kig til restauranten, der ligger bagerst i bygningen med panoramaudsigt til vandet. Se mere

DETALJER DER TÆLLER Mange steder på destilleriet går perforerede cortenstålsvægge igen. Materialet tilfører omgivelserne en varm råhed, som komplimenterer stedet på smukkeste vis. Sammen med de øvrige metaller som messing og kobber skaber det en dynamik, som stedet kan bære. Når du vælger LERCHE design som din indretningspartner, vælger du et passioneret team, som gerne tænker helt ud i detaljerne, som her, hvor vi har valgt de mundblæste Wolfard olielamper som komplement til indretningen. Olielampernes udformning refererer til destilleriprocessen og understøtter konceptet. De specialdesignede skamler er ligeledes designet i mål og materialer, der passer til indretningen. Se mere

ØKOLOGI - JA TAK! Det anerkendte gastronomiske gourmetkøkken på Nyborg destilleri serverer mad med rødder i det økologiske nordiske køkken og restauranten er indrettet så den afspejler konceptet. De specialdesignede sofabænke er inspireret af klassiske sæder fra gamle togvogne og to lange rækker af sofabænke deler rummet op og skaber mere intimitet sammen med de høje plantekasser imellem dem. Det petroleumsblå skind er valgt som kølig kontrast til de øvrige varme materialer, der udgør det storslåede rum med fritlagte bjælker og panoramaudsigt over Nyborg havn. Se mere

SKRÆDDERSYET OG PRAKTISK Udover specialdesignede sofabænke, står LERCHE design også bag designet på de specialfremstillede borde, der kan sættes sammen i lange rækker og således dække flere forskellige behov for størrelser på selskaber/grupper. Wegners Elbow chair fra Carl Hansen & Søn er valgt i sortmalet træ og whiskyfarvet skind for at understøtte konceptet. Borddækningen er tilpasset det nordiske og enkle menukort. Bagvæggen i cortenstål står med sin flammede overflade og giver "varme" til restauranten. Se mere om Nyborg destilleri og alle deres uimodståelige smagsoplevelser på www.nyborgdestilleri.dk Se mere